“明天见”这一网络流行语，源自金针菇的特殊消化特性。金针菇内含甲壳素，这种物质在酸性环境下难以被消化，因此，人们在食用金针菇后，有时会在第二天的排便中见到其“原样”。这一现象被形象地称为“明天见金针菇”。
当我们咀嚼并吞咽金针菇后，它经过食管进入胃中。尽管胃酸和消化酶会对食物进行初步消化，但由于金针菇中的甲壳素难以被胃酸分解，它在大肠中不会被完全消化，最终以原始形态出现在粪便中。
这一网络流行语的来源，部分归功于相声演员曹云金的微博调侃。但营养师指出，这实际上是由于金针菇富含膳食纤维，若食用时没有充分咀嚼，便容易出现这种现象。不过，金针菇同时也因其丰富的营养和润肠通便的功效而受到推荐。
此外，除了金针菇外，玉米、韭菜、茶树菇等也因其含有难以消化的成分，如纤维素和几丁质，而被称为“see you tomorrow”类食物。若想避免这种情况，充分咀嚼或采用更易破坏这些大分子的烹调方法是有效的。
综上所述，“明天见”这一流行语不仅形象地描述了金针菇的特殊消化特性，也反映了人们对食物消化的有趣观察。同时，它也提醒我们在享受美食的同时，要注意细嚼慢咽，以充分吸收食物的营养。
