青暗粥中的青暗是什么呢？

粤菜内是没有青暗粥的，应该是青养粥。青养，是一种广东地区常见的蛙类。青养是俗称，有地方则叫由拐。青养粥是指用青养煮成的粥。青养的身形较田鸡窄长，皮肤是金黄色的，没有田鸡身上的那种斑点。它的生活习性与田鸡也很不同，田鸡多是生活在水田或者河冲边，不能离水太远。青养则生活在阴暗潮湿的草丛树林。