淹制的咸菜太咸了怎么办？

解决方法如下：

1、食用前：若咸菜腌的太咸的话，可在吃之前用水洗一遍，如果咸度太高，可延长在水中的浸泡时间；

2、食用时：可以加适量的糖和醋，掩盖菜的咸度。

腌制是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，经过腌制加工的食品称为腌制品，盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。